イタリア料理への想い

イタリア料理には、長い年月をかけて受け継がれてきた伝統があります。

 その一方で、新しい食材や技法を取り入れ、自分らしい表現を追求するシェフたちも数多く存在します。 

イタリア料理は、その土地の気候や風土、食材、水など、さまざまな要素が重なって完成する料理だと感じています。

 だからこそ日本で作るなら、日本の食材や水、季節を理解し、その環境だからこそ生まれる美味しさを考えることが大切だと思っています。 

本場の空気感を表現するために必要なのは、レシピに書かれた数字だけではなく、その土地で感じた景色や香り、料理人の考え方そのものではないでしょうか。 

出張料理では、厳選した日本各地の食材と、本場イタリアで感じた味わいを自分なりに解釈した一皿をご用意いたします。

 皆様のご自宅で、特別な時間をお楽しみいただけましたら幸いです。